Bài đăng phổ biến

Thứ Bảy, 27 tháng 4, 2013

Gà Quay

Gà Quay tại tiệm  Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân được chế biến từ những nguyên liệu hảo hạng như xì dầu Hải Thiên nổi tiếng , thập bát vị hương..v.v với công thức chế biến công phu có giới hạn số lượng. Hương vị Gà Quay của tiệm Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân ngậy ngậy mà không béo, hương thơm lâng lâng trong từng thớ thịt gà cho người thưởng thức cảm giác khó quên

Đầu bếp Chen giới thiệu thêm một món ngon mới nữa Gà Quay đặc trưng của tiệm Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân với giá chỉ có 160.000 đồng/con

 Liên hệ : 1275D đường 3 tháng 2 P.16 Q.11 TP. HCM
ĐT: 0169 5355 124 (đặt hàng hoặc giao hàng tận nhà)
 

Thứ Bảy, 21 tháng 4, 2012

Ăn tại chỗ Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân?

Trước đây muốn ăn Vịt Quay Bắc Hồng Vân phục vụ tại chỗ chưa có nay

Thêm một địa chỉ mới  ăn tại chỗ Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân

 Nhà Hàng - Cafe - Hát Với Nhau

Hải Anh

Đ/c 26 Đường Số 7A P Bình Trị Đông B Quận Bình Tân

 Tại đây Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân được chế biến thành 3 món

*************

Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân Tại ParkSon Lê Thánh Tôn


Quầy WangWang (SingVillage)  khu ẩm thực tầng 3 ParkSon Paragon
35-45 Bis Lê Thánh Tôn P Bến Nghé Q1 hiện là đối tác của Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân khách muốn ăn và được phục vụ để thưởng thức Vịt quay Bắc Kinh Hồng Vân có thể ghé địa chỉ ParkSon Paragon tại đây.
**************
Vịt quay Bắc Kinh Hồng Vân thơm ngon dòn , không béo có lợi cho sức khỏe, da vịt có chất làm da mịn màng
Vịt quay Bắc Kinh Hồng Vân do chính đầu bếp Bắc Kinh đảm nhận
Địa chỉ 1275D đường 3 tháng 2 P16 Q11 TP Hồ Chí Minh
Liên hệ đặt hàng 1900 571 571
hoặc 0169 5355 124
Giao hàng tận nơi trong TP Hồ Chí Minh phí vận chuyển từ 5% _. 10% hoặc miễn phí
<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>
Đăng một tin trên trang web www.jookata.com được đăng miễn phí lên các trang web khác

Thứ Ba, 20 tháng 12, 2011

Gà Xì Dầu

   Gà Xì Dầu của tiệm Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân  mùi vị đặc trưng, khi ăn thơm lừng trong miệng giữ mãi cái cảm giác rất dễ chịu. Các vị thuốc bắc giúp tăng cường sức khỏe, tiêu hóa tố. Từng miếng từng miếng ngon ngon làm ta ngất ngây chỉ có ở Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân

Đầu bếp Chen giới thiệu món ngon mới nữa Gà Xì Dầu đặc trưng của tiệm Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân với giá chỉ có 160.000 đồng/con

 Liên hệ : 1275D đường 3 tháng 2 P.16 Q.11 TP. HCM
ĐT: 0169 5355 124

Thứ Năm, 10 tháng 11, 2011

Thành phố đau đầu vì vịt 'yêu' dữ dội

Người dân tại một thành phố ở Anh lo ngại hành vi giao phối đầy bạo lực của những con vịt si tình sẽ khiến du khách hoảng sợ và làm hoen ố hình ảnh của thành phố.

Sự hung hãn của vịt đực trong mùa giao phối ngày càng tăng bởi sự sụt giảm số lượng vịt cái.
Sự hung hãn của vịt đực trong mùa giao phối ngày càng tăng bởi sự sụt giảm số lượng vịt cái.
Sự hung hãn của vịt đực tại thành phố Thirsk trong mùa sinh sản ngày càng tăng bởi sự sụt giảm số lượng vịt cái. Ảnh: Telegraph.

Thirsk là một thành phố thuộc hạt North Yorkshire, Anh. Theo Telegraph, tại đây những con vịt sống thoải mái ở hai bên bờ sông Cod Beck gần trung tâm thành phố. Vào mùa sinh sản lũ vịt đực thường đuổi theo vịt cái để giao phối. Các chuyên gia cho biết, trong vài năm gần đây vịt đực trở nên hung hãn hơn trong mùa sinh sản bởi sự suy giảm số lượng vịt cái.

Giờ đây người dân thành phố lo ngại rằng hành vi xấu của lũ vịt đực có thể phá hoại hoạt động du lịch. Trong bối cảnh mùa sinh sản của vịt sắp tới gần, hội đồng thành phố Thirsk đã phải tổ chức nhiều cuộc họp với Quỹ Thiên nhiên hoang dã Yorkshire, tổ chức Natural England và Hiệp hội Bảo vệ các loài chim để tìm giải pháp cứu vãn ngành du lịch.

Người ta đã đưa một số con vịt tới chỗ mới, nhưng người dân sợ rằng chúng sẽ quay trở lại bờ sông.

“Những pha rượt đuổi của vịt trong mùa sinh sản có thể khiến trẻ em hoảng sợ. Chúng tôi nhận được rất nhiều lời phàn nàn về vấn đề này. Luật cấm chúng tôi bắn vịt hoặc thực hiện những hành vi có thể làm hại chúng. Vì vậy chúng tôi phải hành xử với chúng trong khuôn khổ pháp luật bằng cách thảo luận với các tổ chức về tình hình”, Alan Morton, một thành viên trong hội đồng thành phố, nói với Telegraph.

Gareth Dadd, một thành viên khác trong hội đồng thành phố, thừa nhận lũ vịt đực có thể tấn công một số người nếu họ vô tình cản đường khi chúng đuổi vịt cái.

“Đây là vấn đề mà chúng tôi cần xem xét nghiêm túc”, Dadd bình luận.

Minh Long

Thằn lằn trong hổ phách giả

Thỉnh thoảng, phòng lab của Viện Đá Quý Hoa Kỳ (GIA) mới giám định các mẫu hổ phách hay đá giả chứa côn trùng, nhưng lần này hai mẫu giống hổ phách tự nhiên đặc biệt được đưa đến chỉ cách ngày. Đây cũng là cơ hội hiếm có để các nhà ngọc học nghiên cứu.
Hình 1: Mẫu đá giống hổ phách tự nhiên là đá nhân tạo chứa thằn lằn, làm bằng nhựa tổng hợp polystyrene, thằn lằn được đổ khuôn chung với nhựa. Hình của GIA.
Mẫu thứ nhất (58,14 x 35,75 x 24,41 mm) chứa con thằn lằn đã phân hủy có đuôi bị gãy và mất một chân (hình 1). Khảo sát dưới phóng đại và ánh sáng phân cực, thấy một dải biến dạng hẹp xung quanh thân côn trùng. Cũng thấy bọt khí và một số dòng chảy. Tuy nhiên, những tính chất này chưa xác định được là hổ phách, copal hay plastic (nhựa tổng hợp). Chiết suất đo được 1,55, cao hơn chút xíu so với hổ phách (1,54), vẫn chưa kết luận được. Phát huỳnh quang cực tím cả sóng dài và sóng ngắn  là vàng phớt lục phấn, lại giống với hổ phách. Tỷ trọng là 1,18 nặng hơn hổ phách, mẫu đá chìm trong dung dịch muối bão hòa (tỷ trọng 1,13), phòng lab thiên về plastic nhưng vẫn không dám kết luận là vì có thể tỷ trọng nặng hơn là nhờ xác thằn lằn quá lớn. Phòng lab xin phép chủ mẫu cho thử bằng phương pháp điểm nóng, kết quả cho mùi khét, đến lúc này mới kết luận là plastic. Để biết loại plastic, các nhà ngọc học phải đo mẫu bằng phổ Raman và xác định được mẫu chứa thằn lằn ở bên trái hình 1 là nhựa polystyrene.
Mẫu thứ hai (74,5 x 31,9 x 25,32 mm) ở hình 2, dễ xác định hơn mẫu trước.

Hình 2: Mẫu đá này cũng giống hổ phách tự nhiên, làm bằng nhựa copal và plastic,  thằn lằn được đổ khuôn chung với nhựa. Hình của GIA.
Xác thằn lằn chỉ bị phân hủy rất ít. Dưới kính phóng đại thấy có một mặt phân cách hai lớp và chứa nhiều bọt khí, chứng tỏ đây là một dạng đá ghép. Phần đáy có mây, các khe nứt và những tạp chất khác nhau. Phần trên chỉ có một kiểu biến dạng rộng, các dòng chảy và bọt khí xung quanh con thằn lằn. Chiết suất phần dưới là 1,54; phần trên 1,57. Cả hai phát quang màu vàng phớt lục phấn đến vàng, nhưng nửa dưới phát quang mạnh hơn một chút ở cực tím sóng dài.
Nhúng vào dung dịch muối bão hòa, mẫu lật ngược lên để lộ phần đáy lên trên, nhưng mẫu không chìm hẳn, nghĩa là tỷ trọng chung của mẫu thì £ 1,13 và phần đáy có tỷ trọng nhẹ hơn phần trên. Vì phần đáy có một số lổ nhỏ, nên có thể thử bằng các phương pháp hủy mẫu. Dùng cách thử điểm nóng, phần đáy tỏa mùi hương; thử bằng acetone thì vật liệu bị mềm, chứng tỏ phần dưới là copal (dạng hổ phách còn non). Với phần trên, do tỷ trọng cao hơn và thử điểm nóng có mùi khét nên kết luận là plastic. Đo cả hai phần bằng phổ Raman, khẳng định phần đáy là copal, phần trên là plastic nhưng không phải là polystyrene như ở mẫu 1.
Nhờ có 2 mẫu trên, ta thấy việc chế tạo đá có thằn lằn (hoặc các côn trùng) bên trong để làm giả hổ phách bằng các vật liệu khác nhau. Nhưng việc giám định bằng một số phương pháp thông thường chưa thể xác định được, mà phải nhờ đến các phân tích hủy mẫu mới kết luận. Do đó cần phát triển những phương pháp xác định hổ phách và đá giả hổ phách mà không hủy mẫu.
giv.vn sưu tầm

Hổ Phách – Công nghệ chế tác Hổ Phách, Trang Sức Hổ Phách rởm - KTHP

Hồ hởi khoe miếng “nhựa hổ” rởm vừa tậu cách đây 3 ngày tại một cửa hàng đá quý trên đường Âu Dương Lân (quận 8), anh Trần Văn Ngại, trú quận Bình Tân, khoe: “Tên gọi phổ biến của món này là hổ phách. Ngoài giá trị sức mạnh, có nó trong người sẽ giúp mình tích tụ sức mạnh, bài trừ độc chất và chống lại chứng đau khớp xương nữa đấy”.
118fb21c7ephach.jpg Hổ Phách – Công nghệ chế tác Hổ Phách, Trang Sức Hổ Phách rởm Một sản phẩm hổ phách được rao bán online có giá lên đến hàng chục triệu đồng, với giấy chứng nhận Việt Nam chi phí chỉ vài chục ngàn đồng, liệu bạn có tin tưởng được chăng ???
Nhựa cây được phong bùa hộ mệnh
Anh Ngại khoe anh đã tuyển được 3 món đồ bằng hổ phách “vạn năm tuổi” gồm một miếng nhựa nguyên thủy hình lục giác bên trong có một con ong còn nguyên vẹn và hai miếng có hình trái tim, hình giọt nước to cỡ đốt đầu ngón tay cái người lớn. “Bùa hộ mạng thiên thu vạn kiếp của tôi đấy. Nhà cửa nặng nề âm khí hoặc ai đó nghiệp chướng nặng cỡ nào chỉ cần có mấy món này thì mọi thế lực âm binh bị tiễu trừ, bao xui xẻo, bất hạnh sẽ tan biến”.
Để khẳng định niềm tin của mình, Ngại phân tích: “Thông thường bên trong hổ phách có những con côn trùng như ong, mối, kiến… Do có màu sắc tuyệt đẹp, mùi thơm tuyệt hảo nên hổ phách được tiền nhân sử dụng làm nước hoa, làm đồ trang sức và quan trọng nhất là làm bùa hộ mệnh bởi tích tụ linh khí đất trời qua hàng triệu năm tiến hóa”.
Khu vực chợ Nhật Tảo, chợ Tân Bình, chợ Lớn… là những điểm mà dân sùng bái hổ phách như Ngại thường tới lui. Tại cửa hàng đá quý P.T. trên đường Tháp Mười (quận 5), chỉ vào mấy chiếc nhẫn hổ phách ánh màu vàng như vàng ròng, cô chủ đỏm dáng nhoẻn miệng cười thuyết khách: “Tiền thân của nhựa hóa thạch có dạng nhũ hoặc những khối nhựa xù xì, to nhỏ khác nhau. Qua bàn tay đẽo mài gọt giũa của nghệ nhân mà nó toát lên vẻ đẹp trong suốt, óng ánh, sống động. Tùy chất liệu nhựa cây mà hổ phách thành phẩm có màu xanh dương, trắng, nâu đỏ… nhưng phổ biến nhất vẫn là màu vàng”.
Tại cửa hàng kề bên, cũng với lời giới thiệu tương tự, bà chủ quầy khẳng định: “Tương truyền như sừng tê giác, những khối hổ phách được tạc thành chén, đũa có khả năng phát hiện, bài khử nọc độc nên được vua chúa tin dùng. Do nó có dương khí mạnh nên giúp mình trung hòa dẫn đến hóa giải mọi thế lực âm binh. Nhờ có những đặc tính siêu việt này mà dân gian xem nó là lá bùa hộ mệnh siêu hạng”.
e22f774505g thuy.jpg Hổ Phách – Công nghệ chế tác Hổ Phách, Trang Sức Hổ Phách rởm Hổ phách giả thường được rao bán online rầm rộ, được chủ bán khẳng định chất lượng cao cấp, nhưng khi tìm đến nơi bán bạn sẽ thất vọng vì cơ sở vật chất tồi tàn của nó. Mẫu hổ phách giả này chụp tại một cửa hàng tại Hà Nội
Mù quáng nên dễ bị lừa
Ông Nguyễn Thành Như, một cán bộ địa chất ở tuổi hưu ở quận 1, cho biết: “Bọn gian sau khi chế tác ra hổ phách giả đã bày vẽ đủ màn đủ kiểu lừa gạt những người thiếu hiểu biết. Phổ biến nhất là việc chúng tung lên mạng nội dung biết ông A, ông B ở tỉnh X, tỉnh Y sở hữu món hổ phách tuyệt trần. Bị hấp dẫn trước thông tin, tay chơi ngờ nghệch tìm đến với mong muốn được nhượng quyền sở hữu báu vật. Ra vẻ tiếc nuối, ông A thông tin đã “gả” của quý cho một người khách rồi mách nước địa chỉ chủ nhân mới của món đồ. Sau vài bận đá qua đá lại, chủ yếu là hành tay chơi nhừ tử để anh ta tin đó là hàng thứ thiệt, bọn gian mới chịu gả món đồ giá chỉ vài chục ngàn đồng với giá bạc triệu”.
Theo ông Như, hổ phách giả được chế tác từ thủy tinh, chất dẻo tổng hợp và một số vật liệu khó gọi tên mà chỉ dân trong nghề mới đánh vần chính xác. Để nạn nhân tương lai tin đồ giả là hổ phách thiệt, các chuyên gia bịp chơi chiêu cấy côn trùng vào trong theo kiểu để côn trùng vào trong một cái khuôn rồi đổ vật liệu vào, chờ cho khô rồi đánh bóng. Vậy là ra thành phẩm hổ phách “thứ thiệt”.
“Làm thế nào để phân biệt hổ phách thiệt, rởm, thưa chú?”, tôi hỏi. “Trước đây chỉ có một cách duy nhất là đem đốt, nếu là hổ phách thật sẽ tỏa ra mùi hương dễ chịu nhưng với tay nghề làm giả siêu đẳng như hiện nay thì cách đó không ăn thua. Cách thử duy nhất là dùng quang phổ nhưng các tiệm kim hoàn thì bó tay, chỉ có các viện nghiên cứu mới đủ tầm tiến hành các thử nghiệm này”, ông Như cho biết.
Dứt lời, ông Như khuyến cáo: “Trên thế giới, hổ phách được ghi nhận có ở nhiều quốc gia. Tại Việt Nam, thi thoảng mới tìm thấy hổ phách nhưng với số lượng cực kỳ khiêm tốn nên không có chuyện hổ phách được bày bán tràn lan. Mà nếu có là hổ phách thiệt thì nó đã được các tay chơi chuyên nghiệp tuyển vào bộ sưu tập rồi, không có kiểu buôn bán trôi nổi trên thị trường…” .
Thoe báo Công An Nhân Nhân




Thứ Ba, 25 tháng 10, 2011

Gà hấp muối

       Đảm bảo với món này, thịt gà của bạn sẽ ngon hơn hẳn gà luộc. Da căng, thịt mềm, màu vàng bóng bảy, vị lại thơm và đậm đà.

       Đầu bếp Chen giới thiệu món mới gà hấp muối đặc trưng của tiệm vịt quay Bắc Kinh Hồng Vân với giá chỉ có 160.000 đồng/con

       Gà Hấp Muối của tiệm  Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân  chuyên cung cấp cho nhà hàng Phùng Nguyên góc ngã tư Nguyễn Chí Thanh - Tạ Uyên thực khách muốn thưởng thức tại chỗ hãy ghé tại đây

Tiệm  Vịt Quay Bắc Kinh Hồng Vân

 Địa chỉ : 1275D đường 3 tháng 2 P.16 Q.11 TP. HCM

ĐT: 0169 5355 124 (giao hàng hặoc đặt hàng)




Chủ Nhật, 10 tháng 7, 2011

Thèm miếng vịt quay Bắc Kinh

Một món ăn mà tiếng tăm của nó đã vượt qua biên giới Trung Quốc, được cả thế giới biết đến như một niềm tự hào trong ẩm thực Trung Hoa.

Vịt quay xuất hiện từ thời đại nhà Nguyên (1206-1368). Vào thời đại Minh Triều vịt quay là một trong những món ăn chính của các vua chúa. Năm 1416 nhà hàng đầu tiên có vịt quay được mở tại Bắc Kinh và từ đó trở đi  món vịt quay Bắc Kinh được biết đến như một thương hiệu riêng của thành phố Bắc Kinh.
Bí quyết để có được món ăn đặc biệt này phải kể đến từ khâu chuẩn bị cho đến chế biến, đó là những công đoạn hết sức quan trọng để tạo cho món ăn này nét đặc trưng riêng không thể có ở những nơi khác.
Thật thiếu xót khi đến Bắc Kinh mà không thưởng thức món vịt quay trứ danh.
Vịt được chọn thường được lấy từ Nam Kinh, vào tháng 9 mùa thu khi lúa chín vàng là lúc thịt vịt ngon nhất: mập mạp nhưng không nhiều mỡ, da căng không bị trầy xước, thịt chắc và dai hơn, đặc biệt là vịt được nuôi thả vườn hay tại các kênh đào hay trên những  thửa ruộng 45 ngày cho đến khi cân nặng vịt đạt 3-4kg trước khi đem đi chế biến.
Món vịt vừa cầu kỳ vừa tinh tế.
Sau khi chọn được vịt ngon nhất, vịt sẽ được ướp với mạch nha và những  gia vị như giấm đỏ, đường, muối, ngũ vị hương. Công đoạn này được lặp lại nhiều lần sao cho gia vị có thể ngấm đều vào da.
Công đoạn nướng vịt cũng cần phải có sự khéo léo, loại củi để nướng vịt phải là cây long não hoặc cây ăn trái, mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng hương vị cho thịt vịt. Khi nướng cần phải xoay vịt theo 4 phía ức, lưng và hai cánh vịt để vịt chín vàng đều.
Đặc biệt để thịt bên trong mềm người ta sẽ cho nước vào trong bụng vịt, nước sôi sẽ giúp hầm bên trong thịt. Một con vịt quay hấp dẫn sẽ có lớp da chín màu bánh mật giòn rụm vị béo mà không hề ngấy, đây chính là thành phần ngon nhất của con vịt, còn thịt bên trong lại mềm như luộc.
Tại hầu hết các nhà hàng phục vụ món da và thịt riêng, du khách có thể lấy da vịt đã được cắt từng miếng mỏng và đều cuốn với bánh tráng hoặc với vài thứ rau như dưa chuột và cà rốt… chấm với vị đậm đà của nước xốt được chế biến đặc biệt, còn thịt sẽ được chiên với cơm thơm ngon, phần xương sau sẽ được chế biến thành món canh hoặc nhiều món khác nhau. Những loại rau như hành tây, tỏi hay dưa chuột… được ăn kèm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món vịt hấp dẫn mọi thực khách.

Công đoạn nướng vịt cũng cần phải có sự khéo léo.
Cách thưởng thức vịt ngon nhất là chỉ ăn da, không dùng thịt và không được ăn trực tiếp. Có 3 cách phổ biến của người Bắc Kinh khi thưởng thức vịt quay như: dùng đũa gắp lát thịt ăn cùng với bánh tráng và thêm một vài lát dưa chuột hoặc cà rốt rồi cuộn lại chấm với nước tương.
Hoặc có thể dùng tỏi phi cùng với bánh tráng được cuốn lại, hay chỉ đơn giản dùng những miếng da vịt thơm giòn chấm với nước tương. Cho dù với cách nào. bạn cũng đều có thể thưởng thức được hết vị thơm ngon của vịt quay
Vịt quay Bắc Kinh được các nhà khoa học đánh giá là có lợi cho sức khỏe bởi vịt được nuôi bằng thức ăn thiên nhiên và cách chế biến rất khoa học, vịt được quay cách xa ngọn lửa nên không bị ám khói. Đặc biệt nguyên liệu mang lại màu đỏ tươi cho món vịt quay được chiết xuất từ gạo lên men giúp cải thiện sức khỏe của tim mạch, giảm nguy cơ đau tim và được coi như một thảo dược.